Yaklaşık 120 dönümlük tek parça olan TOY KONAĞI® zeytinliğimizde 15 yılı aşkın süreden beri
butik olarak organik zeytin tarımı yapmaktayız. Zeytinliğimiz Organik Tarım Sertifika Kuruluşu
ORSER firması tarafından denetlenmektedir (Bkz. ORSER Organik tarım Müteşebbis
Sertifikası (Bkz. CERES Organik tarım Müteşebbis Sertifikası (Sertifika No: TR-OT-35/749/2019-001/016).
 
TOY KONAĞI® zeytinliğinde her yıl zeytinin yeşilden turuncu - mor rengine dönmesinden
hemen önce elle “Erken Hasat” yapılarak toplanmakta ve aynı gün sıktırılmaktadır. Toprak,
hava ve diğer tabiat şartlarının bir hediyesi olarak sıkılan yağlarda taze koparılmış badem
(çağla) aroması belirgin bir şekilde hissedilir. Yağlarımızın uzun süre doğal yapısını ve
aromasını en önemlisi de içinde sağlık için son derece yararlı olan ve antioksidan özelliği ile
adeta ilaç niteliğinde olan fenol bileşenlerini kaybetmemesi bakımından filtre edilmemektedir.
 
TOY KONAĞI® zeytinliğinde organik olarak üretilen zeytinlerimiz yine aynı şekilde Türk Organik
Gıda Kodeksine tamamen uygun olarak organik ruhsatı olan fabrikalarda sıktırılmakta ve
Gökçebayır köyünde tümüyle ORGANİK tarım işletmesi mevzuatlarına uygun dolum
tesislerimizde muhafaza edilmektedir. Burada paslanmaz çelik tanklarda ve ideal koşullarda
dinlendirilen zeytinyağlar ilk günkü nefasetini korumakta ve otomatik makinalarda dolumu
yapılarak sevk edilmektedir. Yağlarımız “Organik Naturel Sızma Zeytinyağı” kategorisinde
(Organic Extra Virgin Olive Oil) olup Max. Yağ Asit Oranı 0,8 dizyem mertebesindedir. Organik
zeytinyağı denetimlerimiz yine CERES firmasınca gerçekleştirilmektedir. TOY
KONAĞI® zeytinyağları tadımında her nitelikli taze sıkım dizem yağlarda olduğu gibi genizde
hafif acılık ve yanma hissi bırakır. Bu durum, yağın erken hasat, soğuk sıkım olmasının bir
göstergesi olup yağ içinde var olan ve insan sağlığı için son derece yararlı olan fenol
bileşiklerinin yoğun bir şekilde var olduğunun bir göstergesidir. Bu durumdaki yağ yeşil renkli
ve bulanık bir meyve suyunu andırır. Bir müddet sonra bu acılık ve yanma hissi azalır ve yağ
tamamen berrak ve sarı – yeşil renge bürünür.
Tüketiciye sunulan şişe veya teneke dibinde bir miktar tortu bırakması normaldir bu durum
yağın filtre edilmediğinin bir göstergesidir.

Zeytinyağı ışık- hava almayan kapalı kaplarda (tercihan koyu renkli cam veya seramik) ve serin
ortamlarda, tercihan kokusuz mekanlarda saklanmalıdır.
Zeytinyağı +5 derecenin altında donuklaşmaya başlar ve ısı yükseldikçe tekrar sıvı hale
dönüşür. Bu değişiklik yağın nefasetini etkilemez.

 

 

Yağ Üretim 1 Video Snapshot

Yağ Üretim 2 Video Snapshot